“暖暖远人村，依依墟里烟”，有柴火灶的时代，才有袅袅升起的炊烟。乡村长大的孩子，对柴火灶并不生疏，小时候到煮饭时，坐在灶门前给大人打下手趁便偷吃一口是常有的事。现在城里已没了柴火灶的身影，用柴火烧出来的食物天然成了稀有物。

  听老饕说，斗极北路城市码头海鲜夜宵广场内，新开了一家饭店柴火人家，里边能找到儿时的回忆。柴火灶台、大铁锅、风谷车、火钳、蓑衣斗笠、蒸盖子，走进店内，老物件在眼前逐个出现。这儿吃饭的办法也适当特别，每张桌子便是一个柴火灶台，一口大铁锅安顿在桌子中心，大厨直接在灶台上炒菜，一桌人围在灶台前吃饭。“七八个围着灶台，下面烧着柴，铁锅里烧着鸡，真是找到了曩昔日子的滋味。”林先生和朋友们第一次来体会，添柴火，拿着大锅铲的感觉让他乐此不疲。

  “咱们这儿都是现场烹饪的，炒制进程就出现在这个柴火灶台前。”老板笑着说，这应该算是最通明的厨房了吧，“当然了，有兴致的能自己做。”据老板介绍，他最擅长的菜是柴火鸡，“平常亲属和朋友来家里，我就在道地里支起锅，烧给他们吃。”不吃不打紧，一吃忘不了。有朋友就主张他开个饭店，专做这道鸡，这么有滋味，宁海人会喜爱的。所以，老板就用这道鸡打出了“柴火人家”的招牌。

  引火、起灶，舀一勺菜籽油热锅，油热之后，哗啦一下倒入鸡肉，用锅铲猛炒一番，待鸡出油，倒一碗自己调制的酱料，再参加香菇、马铃薯等配菜，焖上二十分钟左右。看着时间差不多了，小记揭开蒸盖子，夹起一块放嘴里。公然，用柴火灶烧出来的鸡肉口感紧实，有嚼劲，鸡肉也由于吸收了汤汁和调料的甘旨，滋味更香。除此之外，老板还立异了办法，将这鸡汤作为锅底，加热水后，再放入自己最喜爱的小菜，用柴火灶涮起了火锅。